ianuarie 2009 ~ Ama in bucatarie

Cozonac cu ciocolata si portocale

15:56 ama 3 comments

Ingrediente:

400 g faina
200 g unt de prajitura (cu aroma de vanilie)
250 g zahar
5 oua
100 ml lapte
200 g ciocolata amaruie taiata in bucati mari
1/4 lingurita scortisoara
praf de copt
200 g fistic
200 g fructe uscate (eu am folosit caise)
4-5 lingurite coaja de portocala rasa

1 Intr-un vas amestecati untul, zaharul si condimentele, pana ce abtineti o pasta. Adaugati unul cate unul ouale, apoi laptele. Amestecati mereu.

2 In compozitia astfel obtinuta amestecati treptat faina si praful de copt.

3 Adaugati ciocolata taiata in bucati mari, caisele uscate (eu le-am taiat in 4), fisticul si coaja de portocale. Amestecati bine.

4 Turnati amestecul intr-o forma unsa in prealabil si dati la cuptorul gata incalzit.

5 Il lasati la cuptor cat timp e nevoie (eu testez aluatul cu o scobitoare). Lasati sa se raceasca si abia apoi il puteti taia.

(* secret: inainte de a-l servi il puneam 30 de secunde in cuptorul cu microunde. timp suficient sa se inmoaie usor ciocoalata!)

Pui cu lamaie si sos de usturoi

08:54 ama 6 comments

Ingrediente:
4 bucati piept de pui
sare si piper
200 gr. ciuperci
1 lg ulei
1 lamaie
1 cana fasole verde
2-3 linguri de faina
cateva linguri de lapte
3-5 catei de usturoi

1 Spalati, taiati (daca este nevoie) si condimentati carnea de pui.

2 Intr-o tigaie cu ulei incins prajiti puiul alaturi de ciuperci.

3 Intre timp, razaliti coaja de pe lamaie si puneti-o deoparte.

4 Lamaia taiata felii si fasolea se adauga impreuna cu putina apa peste pui si se lasa sa se patrunda bine.

5 Intr-o alta tigaie, usturoiul razalit marunt se caleste in putin ulei. Se adauga peste el faina si apoi laptele, amestecand incet.

6 Se scoate puiul pe o farfurie, se toarna peste el sosul si se orneaza cu coaja rasa de lamaie.

Ca la mama acasa :)

12:59 ama 11 comments

Si pentru ca talentul meu culinar trebuia sa vina de undeva, astazi va las sa trageti cu ochiul in bucataria mamei mele.
Pozele sunt ceva mai vechi, dar suficient de graitoare :)

PS1 eu nu am nici pe departe aceasi rabdare pentru ornare!
PS2 daca vreti retetele poate o rugam frumos sa ni le si dezvaluie! ;)

Supa crema cartofi

10:27 ama 6 comments

Ingrediente:

6-8 cartofi albi
2-3 morcovi
radacina patrunjel
telina
ceapa

Supa crema de cartofi este o metoda rapida de a gati ceva foarte gustos cu minim de ingrediente si de timp. Cartoful este ideal pentru supa-crema oentru ca ii asigura o textura matasoasa si densa.

Legumele le fierbeti, le strecurati si le pasati bine. Apoi le adaugati inapoi in apa care au fiert lingura cu lingura, amestecand continuu sa nu se lipeasca. Se mai da o data in clocot si se serveste fierbinte cu crutoane.

Paine impletita cu condimente

10:14 ama 7 comments

Ingrediente:

Aluat:
6-7 cani de faina alba
3 linguri zahar
2 pliculete drojdie
2 lingurite sare
1 - 1/2 cana cu apa
1/2 cana de lapte
2 linguri de unt
+ 1 ou

Condimente:
1. Amestec de ierburi mediteraneene
2 Chilli si piper proaspat macinat (optional cu boabe rosii)

1 Intr-un vas mare amestecati aproximativ 2 cani de faina cu sarea, drojda si zaharul.
2 Incalziti laptele, apa si untu si adaugati la compozitie amestecand continuu.
3 Inglobati restul de faina (sau cat este necesar), adaugand lingura cu lingura si framantand mereu.
4 Lasati sa creasca pentru aproximativ 20 de minute.

5 Asezati aluatul pe un platou pe care ati presarat in prelabil putin faina, si taiati-l in 2-3 (infunctie de cum vreti sa impletiti) parti egale. Fiecare parte intindeti-o in cordoane egale.
6 Impletiti painea (eu am impletit in 2 si 3) si asezati-o in tava la crescut.
7 Ungeti usor cu o pensula painile si presarati peste ele condimentele dorite.

8 Dati la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute.

Schimbare

15:08 ama 8 comments

Imi cer scuze daca, pentru un scurt timp, nu ati putut naviga in voie, dar am decis sa fac o mica schimbare de infatisare a blogului din motive de instabilitate specific feminina :)

Sper sa va placa cum arata noul layout!

Pui cu menta si cimbru

10:28 ama 4 comments

Ingrediente:
paste
2-4 bucati piept de pui taiat cuburi
1/2 cana vin alb sec
1/2 cana supa de pui
1 cana smantana
2 linguri frunze de menta tocate
1-2 linguri cimbru
1 lingura suc de lamaie
1-2 linguri de miere
ulei
sare si piper

1 Fierbeti pastele in apa sarata.

2 Puiul il condimentati cu sare si piper si il rumeniti intr-o tigaie cu ulei incins, dupa care il scoateti pe o farfurie (eventual puteti pune un prosop de hartie pentru a absoarbe grasimea in exces).

3. Peste uleiul incins ramas in tigaie, turnati vin si supa de pui. Lasati sa fiarba pana cand se injumateste cantitatea de lichid. Apoi adaugati cimbru, menta, smantana, zeama de la lamaie si sare.

4. Intr-un bol mare turnati pastele strecurate, carnea de pui si turnati peste ele sosul. Amestecati bine.

Paine din faina de grau integrala si seminte in

22:47 ama 7 comments

Ingrediente:
350 g faina de grau integrala
150 g faina alba
350-360 ml apa
un pliculet de drojdie
1 lingurita miere
1 lingurita sare
seminte de in (si/sau susan)

Daca in timp ce framantati simtiti ca aluatul este prea lipicios, mai puteti adauga faina.

Dupa ce l-ati framantat si a crescut aluatul aproximativ 20 de minute, coaceti painea in jur de o ora.

Pui in sos dulce acrisor

22:27 ama 3 comments

Ingrediente:

2 bucati mari de piept de pui
1 albus de ou
2 linguri faina de malai
1 conserva ananas
1/4 cana otet de vin
1/4 cana de suc din conserva de ananas
1/4 cana bulion
2-3 linguri zahar brun
1-2 ardei (rosii si/sau galbeni)
ghimbir
sare/piper
ulei

1 Taiati pieptul de pui cuburi si intr-un vas amestecati carnea cu sarea, malaiul si albusul de ou. Prajiti carnea astfel pregatita intr-o tigaie foarte incinsa. Cand puiul s-a facut, scoateti-l intr-o farfurie.