Daring Bakers Challenge July 2009 - Milan Cookies

The July Daring Bakers' challenge was hosted by Nicole at Sweet Tooth. She chose Chocolate Covered Marshmallow Cookies and Milan Cookies from pastry chef Gale Gand of the Food Network.


A mai trecut o luna si a venit sorocul unei noi retete de incercat propuse de cei de la Daring Bakers. Luna aceasta am avut de facut doua prajiturele, dar eu am avut ingrediente doar de una. In plus, din nefericire, reteta a fost foarte vaga si aluatul mi-a iesit un pic prea moale. Am sesizat tarziu si am adaugat faina in plus, dar nu am mai putut sa obtin biscuiti simetrici.
Dar sa nu mai carcotesc atata si sa va povestesc cum se fac aceste Milan Cookies.

Frecati 170 gr de unt cu 310 gr de zahar (preferabil pudra), pana obtineti o pasta omogena. Adaugati apoi pe rand albusul de la 6 oua, amestecand mereu. Adaugati esenta de vanilie, apoi, treptat, adaugati 200 gr de faina.

Turnati aluatul in forme mici (un pic mai mare decat o moneda) in tava tapetata cu hartie de copt si dati la cuptorul incins pentru aproximativ 10 minute - pana prind o culoare aurie.
Le scoateti din cuptor si le lasati sa se raceasca. Intre timp topiti putina ciocolata (eu am folosit amaruie ptr ca prajitura deja era extrem de dulce!) si puteti fie sa ornati prajiturelele deasupra sau sa le uniti.

Am adaugat bucatele de alune si petale de flori.

Read More

Bors polonez

Aceasta ciorbita uimeste mai ales prin culoare, data de o sfecla rosie.

Incepeti prin a fierbe aproximativ 1 kg de carne de pui, sarati si spumati.
Adaugati apoi 300 gr. de sfecla rosie, 300 gr. de varza alba, 500 gr. cartofi, 100 gr. morcovi, 300 gr. conopida si o ceapa.
Dupa ce au fiert legumele, adaugati si borsul si eventual (daca doriti) si pasta de tomate. Eu una nu am pus pentru ca mi-a fost mila sa stric culoarea frumoasa data de sfecla rosie.

E o ciorba acrisoara, ideala pentru zilele de vara! :)

Read More

Ghiveci national

Reteta aceasta este foarte lunga. Nu neaparat prin procedeul de pregatire - care este extrem de simplu - cat prin lista lunga de ingrediente. Si ca sa nu mai pierd timpul, iata de ce avem nevoie:

1 kg carne de pui (eu am folosit pulpe si aripioare)
500 gr cartofi
200 gr ceapa
500 gr morcovi
200 gr telina
500 gr apa
100 gr pasta de tomate
300 gr fasole verde
200 gr rosii proaspete
200 gr conopida
ulei
200 gr vin alb
patrunjel verde
50 gr usturoi
boia
piper
sare
Carnea de pui se sareaza si se inabusa in ulei impreuna cu ceapa, boiaua si ardei. Se stinge cu apa si pasta de tomate.

Separat se inabuse morcovii, telina, cartofii si apoi se adauga peste carnea de pui impreuna cu retsul legumelor. Se lasa sa fiarba pana s-a patruns carnea si legumele, intre timp se adauga sare, piper si patrunjel verde si se serveste.

Read More

Despre

Ama in bucatarie a fost un blog inceput din joaca in vara lui 2008, pe vremea cand habar nu aveam sa gatesc. Si din acel moment in fata mea a stat o aventura care se desfasoara si in ziua de azi, zi de zi cu noi si noi provocari.

De aceea, eu nu ma consider un profesionist. Sunt doar un om care este pasionat de ceea ce face si invata mereu lucruri noi. Din acest motiv, imi place sa experimentez mult in bucatarie: sa combin condimente, gusturi si arome, sa incerc retete nemaiauzite si sa gatesc retete specifice altor culturi. Astfel, am descoperit ca din bucataria mea pot ajunge in orice colt de lume doresc si tot aici ma asteapta noi provocari in fiecare zi.

Si, din toate aceste motive, am stiut ca un astfel de proiect mi se potriveste. Pentru ca eu nu sunt profesionistul care va vorbeste rece si distant despre mancare, ci sunt omul care a descoperit incet, cu multe fripturi arse, cu multe aluaturi care au refuzat sa creasca, ca mancarea inseamna bucurie si caldura. Ca bucataria poate deveni un refugiu, poate deveni nucleul unui camin si poate deveni acel loc unde se imparte fericirea sub forma unei tarte cu capsuni.

* sunt nascuta la 22 decembrie 1983
* am copilarit intr-un sat din Valea Jiului (Lonea) si am terminat scoala in Petrosani
* puternic influentata de bucataria traditional maghiara - cum altfel cu bunica si mama unguroaice? :)
* am terminat facultatea de Litere in Timisoara - Istorie si engleza - de aici pasiunea mea de a calatori si in trecut sa descopar bucataria traditionala
* licenta mi-am dat-o din obiceiurile pagane romanesti - de aici pasiunea pentru cultura straveche romaneasca
* am lucrat o vreme ca si consultant HR si apoi in vanzari
* am inceput sa gatesc din curiozitate in bucataria inghesuita a unei garsoniere din Timisoara
* din pasiune blogul culinar a inceput sa-mi ocupe tot mai mult timp si sa devina mai mult decat un hobby
* l-am cunoscut pe Dan si m-am asezat in sfarsit la casa mea :); ne-am cumparat o casuta intr-un sat la 10 km de Timisoara unde ne-am mutat in toamna lui 2009
* am continuat sa gatesc intr-o bucatarie mai spatioasa
* in primavara lui 2010 mi-am plantat prima mea gradina cu legume, ierburi aromatice si flori
* in iarna lui 2010 am inceput organizarea primelor evenimente culinare in Timisoara

* in vara lui 2010 am ramas insarcinata si pe 11 aprilie 2011 a venit pe lume Natalia

*in vara lui 2011 nu mai am gradina cu legume (decat cateva jardiniere cu verdeturi) dar ma ingrijesc de cea mai frumoase floare din lume :)
*in vara lui 2011 am decis sa imi mai fac un mic blog, un proiect tare drag mie, un blog dedicat familiei si caminului Acasa cu Ama

Read More

Salata de ton cu pesto si paste de porumb

Aceasta reteta am descoperit-o in numarul de august al Good Food si cum sunt in continua cautare de retete care sa necesite un timp minim de petrecut langa un aragaz pornit, am copiat-o de indata.



Bineinteles ca am adaptat-o usor (nu am avut ceapa rosie si nici nu am inverzit pastele cu pesto), dar cu toate acestea rezultatul a fost delicios.

Asadar, am folosit 100 gr paste de porumb (fara gluten), 1 ceapa mica tocata marunt, 1 lingura de sos pesto, 2 lingurite ulei de masline, 200 grame conserva de ton (scursa de ulei) si 2 rosii.

Le-am amestecat pe toate si cina a fost gata ;)!

Read More

Nectar de piersici

De cand am inceput sa primesc saptamanal legume, fructe, branza si miere prin proiectul ASAT, nu numai ca sunt fortata sa mananc fructe si legume de sezon (naturale!), dar sunt nevoita si sa gasesc solutii sa le consum cat mai repede.

Ca sa fim sinceri, fructele si legumele naturale au un mare dezavantaj: trec repede!

Am luat un kil de rosii acum 2 saptamani si inca sunt intacte pe masa din bucatarie, indiferent de soare si caldura. Ma intreb ingrijorata daca chiar vreau sa le mai folosesc la salata.

In schimb produsele naturale nu rezista la fel de mult, dar aroma lor face efortul de a le gasi de urgenta o intrebuintare o placere, in nici un caz o corvoada.


Astfel incat, pentru a evita pierderea fructelor, am ales piersicile mai coapte si le-am pasat in robot. Am adaugat lapte de soia (dupa gust), o lingura generoasa de miere si cateva picaturi de esenta de vanilie si am mixat bine.

Am turnat amestecul peste cuburi de gheata si am ornat cu o feliuta de caisa. A trecut urgent! :)

Read More

Jucarii

Ori de cate ori ajung aproape de un magazin de jucarii, oricat ar parea de plictisitor, exclam mereu cu nostalgie: "De ce nu mai pot fi copil acum?!"

Pentru ca sunt fascinata de jucarii, de acele jucarii pe care numai mi le imaginam copil fiind sau pe care incercam eu sa le incropesc din bucati de lemn sau sarma. Cu siguranta, si jucariile mele au avut farmecul lor. De fapt inca le pastrez intr-o cutie metalica undeva pe dulap: catei de plastic decolorati, familia Flinstone de guma, un cerb lopatar schiop sau masinute dintr-o singura bucata de plastic. Si nici una dintre aceste jucarii nu depaseste 5 cm.

Azi este insa mult mai simplu.

De exemplu aceasta mica bucatarioara. Ideala pentru fetitele care vor sa imite (si sa invete!) pe mamica ocupata in bucatarie. Recunosc ca si eu incercam sa o imit pe bunica, dar eu uscam tarte de pamant la soare ( o piatra incinsa era cuptorul meu) si faceam ceai lasand frunze de menta in apa peste noapte.
Nici nu indraznesc sa ma gandesc cata fericire mi-ar fi adus un astfel de set de bucatarie!


Dar pentru ca vremurile moderne ne coplesesc si vorbim iar de dorinta copiilor de a ne imita, am descoperit si acest mic laptop special pentru ei. Se pot juca, pot canta, pot invata, toate pe un laptop in miniatura simpatic si usurel.



Aceste jucarii si multe alte articole pentru copiii (de cate ori intru mereu gasesc alte si alte lucrusoare fascinante) le gasiti in proaspatul deschis magazin on-line Dara Kids.

Read More

Ciorba de fasole verde

Ciorba de fasole verde este unda dintre retetele mele preferate de vara. Un pic acrisoara, usoara si satioasa, este o ciorba usor de facut si foarte economica.

Mai intai pregatiti pastaile si spalati-le. Adaugati-le in apa rece (neaparat!) si lasati sa fiarba la foc mic. Cand au inceput sa se inmoaie, adaugati legumele - nu foarte multe (morcov, radacina de patrunjel, ardei) si lasati sa fiarba in continuare.

Aproape de final pregatiti rantasul. Caliti o ceapa mica, iar cand devine sticloasa adaugati boia si apoi faina. Stingeti treptat cu zeama din ciorba. Adaugati apoi rantasul in ciorba printr-o strecuratoare pentru a scoate bucatile de ceapa.

Adaugati patrunjel verde proaspat tocat si - daca doriti - puteti acri cu putin bors.

Read More

Parteneri

PARTENERI GUSTOSI

Boromir este unul dintre liderii nationali din industria de morarit, panificatie si patiserie, cu o cota de piata de 10% din piata de morarit, avand 6 centre de productie in zone diferite din Romania: VALCEA, SIBIU, DEVA, IASI BUZAU, SLOBOZIA si 5 centre de distributie in toata tara.
Compania noastra ofera o gama variata de produse traditionale si inovatoare care satisfac toate exigentele de calitate, sanatate, siguranta, originalitate si traditie. Principalele produse ale companiei sunt grupate in functie de modalitatea de consum, astfel:
- Produse de patiserie :
o Produse de zi cu zi : croissanti, briosa piccolina, prajitiura tortina cu diferite umpluturi ;
o Produse pentru sarbatori si ocazii speciale : cozonac traditional romanesc si o gama larga de cozonac cu diferite umpluturi
o Gama “Pune-i crema acasa” : foi cremsnit, blaturi de tort, piscoturi de sampanie

- Produse de morarit :Fainuri de grau moale; Fainuri speciale pentru retail; Gris; Arpacas; Malai
- Produse de panificatie :Paine; Covrigi; Specialitati

- Paste : De grau moale : scurte (de diferite forme), lungi; De Grau dur : scurte, lungi
- Biscuiti
- Fugi de cereale si cereale expandate
- Produse zaharoase : Rahat, Halva, Glucoza tablete

In prezent, vanzarea produselor se face la nivel national atat in magazine proprii specializate cat si in retail modern, in supermarketuri si hypermarketuri precum: Kaufland, Metro Cash@Carry, Selgros, Rewe (XXL si Penny), Profi, Minimax si Magazinele Micro, Mega Image, Cora, Real, Billa etc. Prin participarea la targurile internationale de profil, am reusit ca datorita calitatii deosebite a produselor noastre, sa ne impunem si pe pietele externe. In prezent exportam in tari precum Italia, Spania, Marea Britanie, Franta, Germania, Ungaria si SUA.




LACTITALIA este o societate românească constituită 100% de investitori italieni, care au adus know how tehnologic şi comercial, cu experienţă în sectorul producţiei de brânzeturi de mai mult de 85 de ani.

Read More

Pasta de leustean

De cand primesc saptamanal cosul cu legume naturale prin proiectul ASAT, am mai mult leustean decat as avea nevoie. Si pentru ca nu as putea sa pierd bunatate de leustean, am incercat si reteta lui Maya pentru pasta de leustean.



Reteta este extrem de simpla: se spala si curata 150 g de frunze de leustean, se adauga 30 g sare si 50 g ulei. Se da prin robot pana se obtine o pasta si se pune in borcan cu un pic de ulei deasupra.

Se pastreaza la frigider si se foloseste la ciorbe.

Read More

Salata de ton cu porumb si rosii

Sunt convinsa ca si pe voi va incearca aceasi groaza in zilele caniculare cand vine vorba de pornit aragazul (sa nu mai pomenim de cuptor!). De aceea suntem nevoite sa inventam tota mai multe retete rapide, preferabil fara foc, dar si suficient de satioase incat sa tina loc de o masa principala.

De aceea azi va propun o reteta incredibil de gustoasa si satioasa.

Am folosit 2 conserve de ton maruntit, o conserva de boabe de porumb dulce, 3-4 cepe verzi si 5 rosii. Le amestecati bine, le sarati si adaugati cateva linguri de maioneza proaspata.

Read More