Paine cu usturoi

De la inceputul anului am inceput sa coc painea mai ales in casa (una dintre rezolutiile mele), iar aceasta paine mi s-a parut absolut minunata. Recunosc ca sunt un fan al usturoiului, dar cred ca painea asta poate cuceri pe oricine. Merge grozav cu ciorbe, in sandwich si sa nu va spun ce aroma a avut prajita langa niste oua ochiuri.

Oua ochiuri in tava de briose

Ouale ochiuri nu le mai pregatiti in tigaie, ci in forme de briose :)

Chiftelute de cartofi la gratar

Eu am gatit doar garnitura, dar daca aveti rabdare cu mine, am sa va arat cum se pot face mult mai multe bunatati pe un gratar - nu doar fripturi! (desi eu raman fanul lor :))

Tocanita paprika de pui

In micul si foarte dragul meu grup de pe Facebook, provocarea acestei saptamani este sa gatim o tocanita. Pare atat de simplu, mai ales ca eu gatesc adeseori mancaruri in sos, dar e dificil de ales o tocanita care sa aiba atat de multe de spus ca aceasta. Ingrediente putine, arome puternice! Am ales sa fac o tocanita cu multa boia, ungureasca, pentru ca aceasta este culoarea unei tocanite gustoase!.

Meniu diversificare 8 luni

Sambata 1 mar, 1 banana, sucul de la o portocala, pudra de catina carne de pui, patrunjel, morcov, sfecla rosie, crutoane de mamaliga (mamaliga fierbinte o intind pe o farfurie si dupa ce se raceste o tai cubulete) iaurt

Atelier Borcane Dulci - poze

Ieri a fost o zi extraordinara!

Am organizat cu cameliaminisan.blogspot.com Atelierul de Borcane dulci si ne-am rasfatat cu multe clatite, dulceata si am pictat si decorat borcanele de dulceata.


Dupa fiecare editie imi vine sa spun "asta a fost cea mai reusita", dar imi dau seama ca toate sunt grozave in felul lor, diferite, la fel de cat de diferite sunt temele si participantii.
Totusi aceasta editie imi va ramane in suflet ca una la care ma voi gandi cu mult drag.

M-am simtit foarte bine la Casa Bunicii si nici nu cred ca puteam gasi o locatie mai potrivita pentru aceasta tema. Ne-au primit cu atat de mult drag, au fost atat de atenti cu noi si ne-au ajutat enorm.
Va fac si o marturisire. Am intrat pentru cateva secunde in bucataria lor sa gust dulceata si sa o potrivim la gust si am vazut acolo o oala mare de supa pusa la fiert care arata exact ca oala de supa de la bunica mea - plina de legume si fierband molcom sa aiba aroma aia buna-buna. Toata ziua mi-a ramas mintea la supa aia si azi mi-am pus si eu la fiert o oala mare! :))

Participantii au fost extraordinari, au fost neasteptat de multi copii dragalasi, a venit si micutul Ioan (il veti vedea in poze), care la doar 3 luni se poate lauda ca a participat deja la doua Ateliere - unul acum si unul cand era in burtica la mami. De asemenea a venit si micutul David si el inca in burtica la mami lui si pe care il asteptam pe lume saptamana viitoare! :)


Casa Bunicii ne-a rasfatat cu un munte de clatite si ne-a asigurat si aluatul de clatite cu care participantii au facut chiar ei clatitele. Le-am uns cu dulceata proaspata si inca putin calduta si am mancat pe cinste.


Cum v-am obisnuit, Atelierul are doua parti, iar in partea creativa am pictat si decorat borcanele in care apoi am pus dulceata. Din nou ne-a surprins imaginatia fiecaruia dintre cei prezenti.

Dar va las pe voi sa vedeti ce minunatii s-au petrecut ieri!


Alaturi de noi au fost: Casa Bunicii, FoodCrew, Zile si Nopti, CreativeCircle, PrintPress





Paine cu banane si cu nuci

IMG_8727

Painea cu banane este pentru mine o reteta salvatoare pentru ca, nu stiu cum e la voi, dar la mine in casa mereu se gasesc 2-3 banane atat de maro ca oricum nu le-ar mai manca nimeni. Mare prostie si mare risipa ar fi sa le aruncam pentru ca atunci ele sunt incredibil de dulci si de aromate. Si iata ce puteti face cu ele.

IMG_8730

Ingrediente


3 banane foarte coapte
2 oua batute
400 gr de faina
150 gr de zahar
un praf de sare
o lingurita praf de copt
200 grame de nuci

IMG_8714

Pisati bananele cu o furculita pana obtineti o pasta.

Frecati ouale cu zaharul si apoi integrati si pasta de banane.

IMG_8717

Intr-un bol incapator amestecati faina cu praful de copt si sarea, faceti o gaura in mijloc si turnati amestecul cu banane. Cu o lingura de lemn amestecati circular, integrand treptat faina.

IMG_8722

Cand ati obtinut aluatul (e moale!) adaugati nucile si amestecati bine.

IMG_8725

Turnati aluatul intr-o forma cu hartie de copt si dati la cuptor pentru cam 30 de minute.

Inca din cuptor prajitura se va dovedi incredibil de aromata si va fi si mai gustoasa cand o veti scoate!


IMG_8728

Busuioc uscat

IMG_8710

Am in gradina opt tufe de busuioc si desi planific la iarna sa transplantez 1-2 si in ghiveci in casa, vreau sa profit de abundenta de frunze pline de uleiuri esentiale pentru a pune deoparte si pentru iarna.

Pentru a conserva frunzele de busuioc puteti fie sa le congelati, fie sa le uscati. Eu am ales de aceasta data varianta uscatului la soare.

Si aici aveti doua metode - fie culegeti planta cu totul si uscati intreaga tufa, fie procedati ca mine si uscati frunzulite care apoi le veti depozita la borcan.

Culegeti frunzele dimineata, inainte sa ajunga soarele puternic la ele. Atunci sunt incarcate cu cele mai multe uleiuri esentiale si sunt implicit mai aromate.

IMG_8624

Spalati-le bine, bine.

Puneti-le la scurs pe un prosop de hartie.

IMG_8626

Cand s-a scurs apa de pe ele, desfaceti frunzulita cu frunzulita si asezati-le pe o tava pe care ati pus un alt prosop de hartie. Puneti tava intr-un pervaz unde bate foarte tare soarele. La mine frunzele s-au uscat in una, maxim 2 zile.

IMG_8629

Le-am sfaramitat putin si le-am depozitat intr-un borcan.


IMG_8709

Piept de pui cu salata de varza si ananas

IMG_8482

Cu speranta ca acestea sunt ultimele zile de vara cand trebuie sa ne eschivam de la aprinderea aragazului, va mai propun o reteta draguta si simpla, citita zilele trecute pe unul dintre site-urile mele favorite de ani de zile.
M-a atras mult combinatia de salata de varza cu ananas si am decis sa o pun in practica, desi din reteta initiala doar aceasta combinatie a mai ramas, restul am improvizat in functie de obiceiurile noastre culinare.

IMG_8489

Ingrediente

piept de pui
condimentul vostru obisnuit pentru carnea de pui sau doar sare si piper
varza
ananas cuburi
1 morcov mediu
1 ardei rosu
sare, piper
ulei de masline
putin otet cu diverse arome (eu am folosit otet de vin cu aroma de zmeura :) )



IMG_8495

Prajiti pieptul de pui in tigaie sau la tava cum aveti chef. Lasati pieptul intreg ca mai apoi, la servire, sa il taiati in felii.

In timp ce se pregateste carnea de pui pregatiti salata: taitati varza in fasii subtiri, dati morcovii pe rzatoare si taiati ardeiul rosu fasii.
Amestecati bine si condimentati dupa gust.

Serviti langa pieptul de pui taiat felii.


IMG_8484



Pancakes cu ricotta, banane si iaurt

IMG_8683

Pentru dimineti dulci si aromate va propun un mic-dejun foarte satios si pufos, gata in cateva minute si doar cu cateva ingrediente.

IMG_8692


Ingrediente

400 gr de faina
1 lingurita praf de copt
1 lingurita bicarbonat
2 linguri de zahar
un praf de sare
250 gr de Ricotta de la Lactitalia
400 ml de lapte
1 ou batut
esenta de vanilie sau de lamaie
putin ulei
1 banana
iaurt gras
miere sau sirop de agave

IMG_8677


Intr-un vas amestecati ingredientele uscate si asaugati peste ricotta amestecata cu lapte, esenta de vanilie sau lamaie, oul si amestecati bine cand obtineti un aluat foarte moale dar omogen.

IMG_8700

Intr-o tigaie incinsa puneti din acest amestec cu lingura si lasati pe o parte pana cand incep sa apare bule distincte de aer. Intoarceti.

IMG_8702

Cand sunt gata placintele asezati-le intr-o farfurie cu felii de banana si iaurt foarte gras. Stropiti din belsug cu sirop de agave sau cu miere.


IMG_8705

Pui cu morcovi si parmezan

IMG_8610

Aveti si voi zile in care ati gati ceva bun, dar nu aveti chef sa stati in bucatarie? Sau ati manca o mancare calda, usoara, dar nu aveti chef sa va chinuiti langa aragaz?
Daca da, atunci stiti cat de sificil este sa incropesti ceva foarte rapid. Tocmai de aceea va mai prezint o idee de mancare foarte rapida, foarte gustoasa, chiar daca nu este cea mai aspectuoasa mancare cu putinta!

IMG_8612

Ingrediente

carne de pui taiata cubulete (piept sau pulpe dezosate)
1 morcov maricel
2 lingurite de pesto de busuioc
paste sub forma de taitei
Basky de la Lactitalia


IMG_8606


Caliti morcovii in putin ulei pana incep sa lase culoare. Puneti peste ei carnea si caliti in continuare pana carnea se patrunde. Adaugati putin pesto si amestecati bine.

Intre timp fierbeti pastele si razaliti parmezan.

IMG_8621

Peste pastele scurse adaugati puiul, morcovii si sosul lasat si amestecati bine. Serviti cu parmezan presarat din belsug deasupra.


IMG_8614




Atelier de Borcane Dulci

Toamna este mai frumoasa si mai gustoasa cand pregatim borcane cu bunatati pentru iarna, asa cum facea bunica pe cand eram copii.

Si asa ca ne-am gandit (eu si cameliaminisan.blogspot.com) sa intampinam toamna cu borcane frumoase, colorate si dulci!

De aceea va invitam la Atelierul de Borcane Dulci!

Asa cum v-am obisnuit, atelierul va fi format din doua parti.

Prima parte va fi una "teoretica" si va voi povesti o gramada despre dulceturi, gem, peltea, magium s.a.m.d. Va voi povesti despre fructele care se folosesc, ce arome puteti combina si cum puteti sa va asigurati si acasa un raft foarte elegant cu dulceturi alese.


In a doua parte a atelierului - Atelierul de Zambete - va urma partea creativa cand vom colora si decora borcanele de dulceata! Le vom colora si inveseli, le vom face hainute colorate si le vom imbraca de sarbatoare.

La final, din partea restauratului Casa Bunicii vom primi clatite care vor fi servite cu gem proaspat!

Daca este prea cald sa stam pe terasa, ne mutam in restaurant - la clima :)

Alaturi de noi sunt: Casa Bunicii, FoodCrew, Zile si Nopti, CreativeCircle, PrintPress


Info Atelier de Borcane Dulci
Data: sambata 28 aug, ora 10-13
Locatia: Restaurant Casa Bunicii, Str. Virgil Onitiu 3 Timisoara
Taxa participare (se achita la sosire): 30Ron/adult ; 15 Ron/copil intre 3-10ani
Inscrieri: amainbucatarie@gmail.com; 0723 049 584 - Camelia

Taxa de participare acopera: 1borcan gem/pers; apa; clatite; materiale deco pt borcane


Oua ochiuri cu legume si mamaliguta

IMG_8574

Probabil mai putin dintre voi stiti de la ce vine numele blogului, pentru ca Ama vine de fapt de la Ana-Maria. Si cum azi a fost si ziua mea (La multi ani tuturor cititoarelor mele care poarta acest nume!:) ), m-am trezit de dimineata cu dorinta de a aranja un mic-dejun mai deosebit, vesel, luminos si rustic.
Bineinteles, caldura sufocanta de la primele ore ale diminetii mi-a temperat mult avantul si am renuntat la planuri ce includeau coacere si aluaturi si m-am marginit la a lucra doar cu aragazul pentru o perioada scurta de timp.


IMG_8577

Iata ce am pregatit.

Am inceput mai intai prin a pune apa la fiert pentru mamaliguta. Am pregatit-o din faina de malai astfel incat sa fie fina ca o budinca.

In timp ce se incalzea apa pentru mamaliga, am calit intr-o tigaie o ceapa rosie, 2 catei de usturoi, 1 ardei, 2 rosii si o mana de masline. Ele s-au rumenit tocmai cand am terminat de amestecat mamaliga pe care am pus-o fierbinte in farfurii si am acoperit-o cu legumele calite si cu sosul lasat de ele.


IMG_8572

Apoi, in ultima faza, am facut oua ochiuri pe care le-am asezat peste legume si mamaliguta. Le-am facut moi si astfel s-au amestecat intr-un mod absolut delicios cu legumele si mamaliguta.

De baut, chiar daca tindeti spre un ceai, va propun sa pregatiti un ceai "la rece". Pregatiti cu o seara inainte o carafa cu apa plata in care puneti cateva feliute de lamaie, lime si menta proaspata din gradina. Pana dimineata aroma va fi foarte racoritoare si puternica.

IMG_8581

Si cum zicea in prefata unei foarte vechi carti de bucate, cateva mici detalii, o floare, un servet frumos, un mic element decorativ pot schimba total aspectul si starea de spirit a unei mese. Cea mai simpla si banala reteta (precum aceasta) poate sa fie una exceptionala doar pentru ca masa este colorata si vesela.

IMG_8586

Si va incurajez sa petreceti din cand in cand 5 minute si in aranjarea mesei. Veti observa de indata o schimbare de atmosfera! :)

IMG_8563


Atelier Deserturi de Vara - poze

Aseara, impreuna cu cameliaminisan.blogspot.com, ne-am intalnit cu un grup de oameni extraordinari, veseli si entuziasti, sa facem deserturi de vara, fara foc si la distanta maaaare de cuptor. Nici nu se putea altfel la temperaturile care ne chinuie in ultimele zile!

Asa ca ne-am delectat cu o gramada de cheesecake cu diferite arome, cu fructe reci si frumos aranjate, cu cuburi de gheata colorate si ne-am mai distrat cu niste caricaturi absolut incredibile si ca sa fie seara completa, am invatat si cum sa impaturim servetelele in cele mai elegante moduri cu putinta.


Dar sunt convinsa ca pozele spun mult mai mult decat as putea eu, asadar va prezint prima tura de poze, urmand sa mai completez galeria pe parcursul weekendului, in functie de cum primesc pozele si de la ceilalti fotografi.

La aceasta editie au fost alaturi de noi: Lactitalia, Hotel Ana, Creative Design, si FoodCrew.


LE - Am adaugat in galerie si pozele facute de Mihai Albu.


Supa de ceapa

IMG_8474

Supa de ceapa se face dupa un concept foarte simplu: ceapa caramelizata se fierbe in putina supa de vita si se serveste cu paine prajita cu branza aleasa, topita. Pornind de aici puteti sa alegeti diferite variante gasite pe internet si sa experimentati cu aceasta supa simpla si foarte aromata.

IMG_8458

Ingrediente

4 cepe taiate rondele
putin zahar
1/2 l supa de vita
putin rozmarin
ulei
sare
cateva felii de paine prajita
Caciotta de la Lactitalia

IMG_8437

Intr-o tigaie incepeti sa caliti ceapa in putin ulei, rozmarin si putin zahar.

IMG_8442

Lasati la foc mic, amestecand din cand in cand pana se caramelizeaza ceapa. Nu grabiti procesul!

IMG_8444

Adaugati supa de vita, potriviti cu sare si lasati sa fiarba putin.

Serviti cu felii de paine prajita peste, taiati cateva bucati de branza si dati la cuptor pana se topeste branza.

Serviti cu piper proaspat macinat peste.

IMG_8470

amainbucatarie on Facebook

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Share

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More