Friptura de porc cu rozmarin, usturoi si masline

Ingrediente


1 bucata pulpa de porc
2-3 catei de usturoi
cateva crengute de rozmarin proaspat
o mana de masline
fulgi de chilli
sae si piper dupa gust
putin ulei

Pulpa de poc se spala, se zvanta si se freaca bine cu sare.
Se aseaza intr-o tava si se presara cu piper, fulgi de chilli, maslinele si usturoiul taiate cubulete.

Se stropeste usor cu ulei - optional si cu putin vin.

Se da la cuptorul incins pentru aproximativ 45-50 de minute.

Ideal cu piure.

Read More

Salata taraneasca de cartofi

Ingrediente

1 kg cartofi
1 legatura ceapa verde
1 ardei gras (rosu)
bacon prajit
2 oua fierte tari
sare, piper dupa gust
aprox 100 gr smantana


Cartofii fierti se amesteca cu ingredientele tocate, dupa care salata se leaga cu smantana si se potriveste la gust cu sare si piper.

Puteti inlocui patrunjelul cu mararul pentru a schimba complet registrul aromatic. Oricum, la fel de delicios!

Read More

Friptura de pui cu usturoi si ardei

Ingrediente

pulpe de pui
ulei
putina sare

aprox 10 catei de usturoi tocati marunt
1 ardei rosu tocat cubulete
4-5 linguri de otet
4-5 linguri de sos de soia
1 lingurita zahar
piper
patrunjel verde


Pulpele de pui se condimenteaza cu putina sare, se stropesc cu ulei si se dau la cuptor pana se rumenesc.

Intre timp se pregateste marinata din ingredientele de mai sus. Cand puiul s-a copt se adauga in vasul in care s-a pregatit marinata si se amesteca pentru ca marinata sa-l acopere bine.


Combinatia cu usturoi si ardei cruzi este irezistibila! :)

Read More

Pui la cuptor cu legume si cartofi umpluti

guest post eCuisine.ro



O mancare delicioasa, dar si sanatoasa, recomandata pentru o cina in familie.
• Timp de preparare: Mediu
• Numar de portii: 6
• Complexitate: usor

Ingrediente
Pentru puiul cu legume:
• 8 pulpe de pui
• 2 lingurite condimente pui
• 1 lingurita piper
• zeama unei lamai
• 60g cimbru, taiat
• 3-4 catei de usturoi
• 500g dovleac butternut
• 250g broccoli
• 3 linguri ulei de masline
Pentru cartofi:
• 500g cartofi mici
• 4 cani apa
• putina sare
• 3 linguri ulei de masline
• 250g bacon, taiat
• 1 ardei gras, taiat
• 250g ciuperci, taiate in 4
• 60ml lapte
• 1 lingura faina

Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 240 de grade (sau grill-ul la cea mai inalta temperatura a cuptorului).
2. Ungeti o tava sau o tigaie cu ulei.
3. Puneti puiul intr-un castron mare si asezonati cu mirodeniile de pui si piper.
4. Amestecati zeama de lamaie, cimbrul si usturoiul si ungeti bucatile de pui cu aceasta mixtura. Marinati in frigider pentru 30 de minute si apoi puneti in tigaie. Adaugati dovleacul taiat si broccoli. Stropiti cu ulei de masline si ce-a ramas de la marinata si dati la cuptor pentru 20-25 de minute sau pana cand puiul este gata, intorcandu-l o data sau de doua ori. (Aveti grija sa nu il gatiti prea mult pentru ca se va usca.)
5. Intre timp, puneti cartofii in apa sarata rece si fierbeti pentru 10 minute sau pana cand sunt aproape gatiti. Luati-i din apa si puneti-i deoparte.
6. Intr-o tigaie, prajiti baconul, ardeiul gras si ciupercile pentru 5 minute sau pana sunt gata, apoi amestecati cu laptele si faina si fierbeti inca un minut.
7. Taiati cartofii in jumatate si folositi o lingurita pentru a scoate miezul cartofilor. Amestecati miezul cu ingredientele prajite. Umpleti jumatatile de cartof cu mixtura si puneti pe gratar pentru 5 minute. Serviti cu pui si legume la cuptor.

Descopera si alte retete eCuisine.ro:
Pilaf de rosii
Cheesecake cu afine
Tarte cu branza si verdeturi

Read More

Diversificarea - pireu de prune & nectarine

Noi am inceput diversificarea cu fructe si respectand regula celor 4 zile.

Astfel, am introdus un fruct si am asteptat 4 zile sa vad daca Natalia reactioneaza in vreun fel la el. Daca totul a fost ok, am introdus apoi prima leguma, am asteptat alte 4 zile si am introdus al doilea fruct, apoi a doua leguma si tot asa.
Niciodata nu am amestecat fructele cu legumele!

Vad o gramada de retete cu mar&morcovi si aud multe mamici plangandu-se ca bebe are dureri de burtica. Nici nu e de mirare. Fructele si legumele au timpi diferiti de digestie si necesita substante diferite pentu afi digerate. Amestecandu-le, nu facem decat sa ajutam fructul sa fermenteze in burtica inainte sa se digere si sa produca gaze si dureri de burtica.

Va recomand sa delimitati clar cele doua mese si sa nu combinati niciodata fructe si legume!

Printre primele fructe ce pot fi introduse in dieta bebelusului sunt si prunele si nectarinele/piersicile.

Eu va recomand sa introduceti prunele cat mai curand pentru a avea la indemana o solutie naturala in cazul constipatiei inevitabile de la inceput de diversificare.

Un alt aspect ce este dezbatut in cazul fructelor este daca se dau crude sau fierte si daca se dau in coaja sau curatate de coaja.

In ambele cazuri totul depinde de copil. Este recomand sa vedeti cum reactioneaza el.
De exemplu Natalia suporta toate fructele crude, mai putin marul. De asemenea, digera fara probleme coaja fructelor (blenduite!).



Ingrediente

1/2 mar fiert
1/4 banana
1/2 nectarina cruda, cu coaja
2-3 prune
putina scortisoara


Se blenduiesc ingredientele pana devin pireu omogen.

Read More

Sandwich cu ou si bacon

Iata un mic dejun rapid si incredibil de gustos! :)

Ingrediente

1 chifla
2-3 fasii subtiri de bacon
2 felii de rosii
1 ou
seminte germinate (sau salata)

Prajiti mai intai baconul pana devine crocant.

Taiati chifla in doua si pe jumatatea de jos puneti baconul scos din tigaie sa se scurga in paine.

In uleiul ramas in tigaie prajiti un ou - dupa cum il vreti, tare sau moale.

Puneti pe sandwich si o felie de rosie, adaugati oul, presarati cateva seminte germinate si eventual mai puneti o felie de rosie inainte de a pune capacul.

Read More

Diversificarea - pireu de legume

Am asteptat momentul aceasta cu mare emotie - inceperea diversificarii cu Natalia.

Am citit mult si am incercat sa ma informez cat mai bine. In acelasi timp am incercat sa mentin un echilibru si sa gasesc o cale care se potriveste noua.

Veti observa ca internetul este plin (pana la refuz) de retete si sheme de diversificare. La fel, fiecare pediatru are o alta schema de diversificare.
E important insa se ne informam si sa alegem ceea ce este bine pentru copilul nostru. Nu va incredeti in pediatrul care va recomanda sa incepeti diversificarea de la 4 luni, nu va incredeti in cine va recomanda sucul de fructe/legume la inceput de diversificare (este un "aliment" gol, care mai mult fura decat ofera) si nu va incredeti in cei care recomanda cu usurinta introducerea cerealelor procesate.

Am ales sa nu scriu un post de introducere in diversificare pentru ca sunt la inceput de drum si cel mai potrivit mi se pare sa urmariti si voi, alaturi de mine, pasii pe care ii parcurg cu Natalia.
Ca puncte de referinta, eu am folosit Wholesome baby food si Bebster.ro.

Eu am ales odiversificare combinata - intre BLW (Baby Led Weaning - autodiversificare) si diversificarea traditionala cu pireu.

Natalia a savurat de le bun inceput singura banana.

Dar a dezvoltat si o pasiune pentru lingurita, deci sunt printre acele mame norocoase care pot servi masa in mai multe texturi si forme.

Inainte de toate va invit sa cititi acest articol http://ama2675.blogspot.com/2011/09/diversificarea-congelarea-piureurilor.html, unde explic cum gestionez eu mai multe tipuri de pireu.
Mentionez si aici doua aspecte:
* am ales aceasta metoda pentru a pastra in stare buna si proaspata ingrediente de calitate - legume din curtea bunicii sau de la tarani
* sunt pastrate pe perioase scurte
* gatirea (temperaturile inalte) distrug vitaminele si enzimele, NU CONGELAREA

Pentru inceput, va prezint o reteta simpla, de baza pentru mine - pireul de legume.

Ingrediente

2 cubulete pireu de morcovi
1 cubulet patrunjel radacina
1 cubulet pastarnac
1 cubulet fasole verde
patrunjel verde frunze

Probabil sunteti surprinsi de fasolea verde. Eu am introdus-o de la inceput in dieta Nataliei, dupa ce citisem multe lucruri pozitive despre ea (cititi aici) si a fost foarte bine acceptata. In plus, este o mancare ideala pentru autodiversificare.

De asemenea, nu va feriti de ierburile aromatice! :)

Read More

Pesto cu parmezan si caju

Acum ceva timp mi-a facut mama cadou doua plantute de busuioc in doua ghivece, de tinut in casa, pe pervaz. Am fost sceptica in legatura cu ele pentru ca nu par capabila sa am grija de plante, dar de data asta mi-am depasit asteptarile - in curand m-am pomenit cu doua tufe bogate de busuioc.

Si cum, oricat m-as chinui, nu pot gati doar cu busuioc, am decis sa fac un sos pesto sa folosesc mai mult deodata. Am decis sa adaug si cateva nuci caju (secretul fericirii - au o concentratie mare de niacina si au efectul unei pastile de Prozac :) ) si putin parmezan. Iata rezultatul.

Ingrediente

o mana generoasa de frunze de busuioc
o legatura de patrunjel
un pumn de nuci caju
un cubulet de parmezan
cativa catei de usturoi
piper
ulei de masline

Reteta este simpla - se pregatesc ingredientele si se dau printr-un robot. Eu folosesc unul vertical.

Se face o pasta groasa si omogena.

Eu am servit sosul pesto pe tot ce am apucat - pe fripturi, dar si pe oua ochiuri.

Read More