Parada retetelor Provocarii secrete - Decembrie 2011

Iata, dupa cum am promis, lista cu retetele facute pentru provocarea secreta a lunii decembrie.

Ma bucur mult ca ati participat la aceasta provocare si sper ca ati descoperit noi bloguri sau ati avut ocazia sa incercati noi retete.

Iata lista participantilor, cu pozele lor irezistibile si cu linkurile pentru fiecare dintre ele mai jos:









http://handmadebycarmentobias.blogspot.com/2011/12/salata-rapida-cu-fasole-si-varza-acra.html

http://tarameainventata.net/retete/2011/12/19/provocarea-secreta-deep-dish-pizza/

http://irinaririna.blogspot.com/2011/12/dulce-de-leche-caramel-din-lapte.html

http://povesticulinare.blogspot.com/2011/12/provocarea-secreta-negresa.html

http://bucatariaelenei.blogspot.com/2011/12/lipie-marocanamsemmen-si-o-provocare.html

http://bucatariacorinei.blogspot.com/2011/12/pulpa-de-porc-in-bacon.html

http://mitinitta.blogspot.com/2011/12/salata-olivieh-salad-olivieh.html

http://icrenegre.blogspot.com/2011/12/pui-intreg-la-cuptor.html

http://www.alice-albinutza.blogspot.com/2011/12/foietaj-cu-bacon-si-cascaval.html

http://pasiunilealinei.blogspot.com/2011/12/ciorba-de-varza.html

http://cozinhaderamona.blogspot.com/2011/12/ficatei-in-bacon-cu-prune-uscate-la.html

http://emilyscupcakes.blogspot.com/2011/12/cinnamon-rolls.html

http://strumfa-bucatareste.blogspot.com/2011/12/painite-vieneze.html

http://toataziuainbucatarie.blogspot.com/2011/12/negresa-cu-nuci.html

http://vegetarian-gustos-si-sanatos.blogspot.com/2011/12/cornulete-fragede-cuernecillos-para.html

http://www.bucatarulamator.ro/2011/12/18/pancakes-tiramisu/

http://emablog-ema.blogspot.com/2011/12/provocarea-culinara-supa-de-pui.html

http://dulcesausarat.blogspot.com/2011/12/prajitura-pentru-mosulde-post.html

http://dulciurifeldefel.blogspot.com/2011/12/prajitura-bunicii-semilune.html

http://www.myfancycake.com/2011/12/guacamole.html

http://dobrinisabela.blogspot.com/2011/12/provocarea-secreta-editia-1-salam-de.html

http://kadiasfood.wordpress.com/2011/12/12/bucatareala-in-secret/

http://gatestecuherminesialex.blogspot.com/2011/12/provocarea-secreta-mushroom-spaghettoni.html

http://furnicuti.blogspot.com/2011/12/chec-cu-nuci-caramelizate.html

http://www.sabucatarim.ro/2011/12/biscuiti-de-casa/

http://www.okey.ro/claudette/index.php/ochi-de-elefant.html

http://doisiunsfertlamasa.blogspot.com/2011/12/salata-de-cartofi.html

http://mentasirozmarin.blogspot.com/2011/12/bruschetta-cu-rosii-cherry-si-busuioc.html

http://halal-cuisine.blogspot.com/2011/12/after-eight-cupcakes.html

http://panseluta-violet.blogspot.com/2011/12/chec-cu-ciuperci.html

http://amainbucatarie.blogspot.com/2011/12/friptura-de-curcan.html

http://bucatepealese.blogspot.com/2011/12/ciocolata-de-casa.html

http://www.justlovecookin.com/2011/12/chifle-cu-usturoi.html

http://apronon.wordpress.com/2012/01/11/provocarea-culinara/



Daca doriti sa participati la provocarea lunii ianuarie, puteti citi regulamentul si calendarul aici :)

Read More

Friptura de curcan

Desi eu aloc blogurile de la Provocarea secreta, ramane si pentru mine o surpriza care blog imi ramane mie. In aceasta luna am nimerit blogul lui Pansy si am fost foarte incantata sa il rasfoiesc pentru ca am gasit o multime de idei foarte interesante.

In plus, rasfoind astfel un blog, pagina dupa pagina, ajungi sa cunosti putin si omul din spate si eu am prins mare drag de Pansy :)

Am ales o reteta de pulpe de curcan pentru ca mama tocmai mi-a taiat un curcan de peste 20 de kg si trebuia sa incep sa il gatesc cumva.

Iata reteta care a avut mare succes la noi!

Ingrediente
1 pulpa mare de curcan
2 linguri zahar brun
condimente specifice de pui (eu le folosesc pe cele facute de mine - retete aici)
sare, piper
3 linguri sos de soia
putina miere
1 morcov mare
1 patarnac
2 catei de usturoi
1 ceasca supa de pui
100 ml vin alb dulce

Se condimenteaza carnea si se lasa macar o ora la rece.
Tava in care urmeaza sa faceti friptura se unge cu ulei si se aseaza un pat din legume. Puneti peste pulpa de curcan, ungeti-o cu soia si miere. Turnati in tava supa si vinul si lasati la cuptor pana se rumenesc si se patrunde carnea.

Eu am urmat sfatul lui Pansy si am facut alaturi un pireu pufos si a fost garnitura perfecta pentru legumele si sosul de langa carne.

*servet oferit de pernegradina.ro

Read More

Ciorba de legume

Aceasta ciorba de legume mi s-a parut foarte satioasa, usoara si ideala pentru zile reci de toamna si iarna.

Ingrediente

2-3 catei de usturoi
1 ceapa
putin ulei

2 morcovi
1 patrunjel
1/2 varza
300 gr fasole verde

bulion
cimbru
sare, piper

2 cani spanac
busuioc

Se caleste ceapa, usturoiul si morcovii tocati pana lasa culoare si se sting cu apa. Se adauga apoi legumele tocate, se completeaza cu apa si se lasa sa fiarba molcom.
Eu varza am taiat-o foarte subtire, fideluta. Mi-a placut foarte mult asa pentru ca a ingrosat ciorba.

Cand au fiert legumele am adaugat bulionul si am potrivit la gust cu condimente.

Cu cateva minute inainte de a lua de pe foc am adaugat spanacul si busuiocul.

Ciorbita merge perfect cu paine proaspata de casa.

Read More

Prajitura cu ciocolata

Daca vreodata v-ati propus sa mancati deodata trei tablete de ciocolata si nu ati reusit, va ofer eu o cale :))) Cu aceasta prajitura bogata, aromata si care respira ciocolata prin fiecare por, va asigur ca "a manca prea multa ciocolata" va primi o noua definitie!

Ingrediente

300 gr ciocolata (va recomand ciocolata amaruie, cu multa cacao)
100 gr unt
3 oua mari
200 gr zahar
un varf de cutit de sare (pentru a accentua gustul ciocolatii)
esenta de vanilie
120 gr faina

Tocati ciocolata cubulete si jumatate din cantitate (aprox 150 gr) topiti-o impreuna cu untul.

Cand s-a topit, amestecati bine si puneti deoparte pana se mai racoreste.

Intre timp bateti oul cu zaharul, sarea si vanilia. Adaugati ciocolata si apoi treptat si amestecand mereu - faina.

Cand ati incorporat toata faina in aluat, adaugati restul de ciocolata ramasa cubulete.

Turnati aluatul intr-o tava micuta (eu am folosit una de 26/18) si dati la cuptorul incins pana cand deasupra se formeaza o crusta subtire si daca apasati cu degetul usor va ramane amprenta.

Lasati prajitura sa se raceasca si apoi o puteti taia cuburi si sa o serviti.

Aceasta prajitura umeda, densa si bogata, desi este rapida si foarte simpla, este foarte eleganta si cred ca poate sta la loc de cinste pe masa de sarbatori!

sursa

Read More

Diversificare - Pireu de mango

Acest pireu este reteta noastra diuretica.
Oricand observ semne de constipatie - atat de dese la inceputul diversificarii, cand organismul lor incepe sa se obisnuiasca cu mancarea solida - ii dau aceasta combinatie de pireu si mereu rezolv problema.

Ingrediente
2 mere mari fierte
1/2 mango
2 prune crude, cu coaja
un praf de scortisoara

La micul dejun Natalia mananca doar fructe - nu le combin cu nimic. Am explicat in postari trecute despre neajunsurile combinatiei fructe & cereale si in cazul nostru nici argumentul ca cerealele ii tin mai bine de foame nu tin.
Am incercat sa tin programul prescris de doctorita (si regasit in majoritatea literaturii de specialitate) cu un orar de masa ce pune fructele la 10.00 dimineata si masa de legume sau pranzul la 13.00. Natalia ajunsese sa nu mai manance mai nimic la pranz si eram ingrijorata ca nu ii plac legumele. Abia cand intr-o zi, epuizata de joaca, a dormit si s-a trezit la 15.00 am depistat ca ei de fapt nu ii era foame. Astfel incat am mutat masa de pranz in jurul orei 14-15.00 si astfel mananca fara probleme si legumele.
Va povestesc toate astea pentru ca suntem un exemplu ca si fructele pot fi satioase.

In rest, pitici pofticiosi sa aveti! :)

Read More

Paine cu rozmarin

Ingrediente

200 gr apa calduta
1 pliculet drojdie
1 lingura zahar
1 lingurita sare
putin usturoi pudra, busuioc si oregano
1/3 lingurita piper
2 linguri ulei de masline
aprox 300 gr faina alba
aprox 200 gr faina integrala
rozmarin uscat pentru decorat

Amestecati apa cu zaharul si drojdia si lasati cam 10 minute sa se trezeasca drojdia.

Apoi adaugati ierburile aromatice, sarea, uleiul si incepeti sa incorporati incet faina. Framantati bine painea si cand aluatul are consistenta dorita (nu se mai lipeste de peretii vasului) puneti-l la crescut pentru o ora.

Dupa o ora impingeti aluatul cu pumnul, rasucind in aluat. Apoi framantati painea inca o data si lasati-o la crescut pe o hartie de copt pentru inca 45 minute.

Intre timp incalziti cuptorul si piatra (eu am folosit placa de marmura).


Inainte sa bagati painea la cuptor o ungeti cu oul batut si presarati cu rozmarinul uscat.

La cuptor ar trebui sa stea cam 30 de minute sau pana suna a gol cand o ciocaniti pe fund.

*reteta adaptata de aici

Reteta in proiectul (personal deocamdata :)), dar cu bucurie astept si alti participanti) In weekend coacem paine




*Saculet de paine cu motive de Craciun oferit de pernegradina.ro

Read More

Carnati afumati dupa o reteta traditionala

M-am trezit si eu tarziu sa onorez provocarea de pe blogul Can't boil an egg si ma prezint frumos cu carnati afumati, dupa o reteta secuiasca a bunicii mele.

Ca sa explic pornirea mea foarte carnivora de acest Craciun, trebuie sa intelegeti ca anul trecut pe vremea asta eram gravida si aveam interzis la carnati si alte delicatese cu carne cruda. Si sa nu va spun cat pofteam la ele! :)
Asa ca de aceste sarbatori am de recuperat pofte stranse de un an.

Reteta de carnati este de la bunica, doar ca ea facea totul "la ochi". Mama a definitivat-o si a adus-o la gramaje exacte:)

11 kg carne macra porc
5 kg slanina cruda
0,150 kg sare
0,320 kg usturoi
0,050 kg piper
0,250 kg boia


Se amesteca mai intai condimentele cu ulei si apa pana se obtine o pasta lichida si abia apoi se incorporeaza in carnea si slanina macinate. Se amesteca bine compozitia sa se omogenizeze.

Dupa ce umpleti carnatii ii lasati 48 de ore la zvantat agatati pe o bara.

Apoi ii puneti la afumat cu lemn de fag sau stejar (cu putregai sau inmuiate in apa sa fumege). Se afuma de 3 ori, din doua in doua zile.

*Sfat de la mama - adaugati la condimente si 5 lingurite de zahar pudra la 30 kg de compozitie pentru a mentine culoarea frumoasa a carnii.

Read More

Supa crema de linte si morcovi

Saptamana aceasta provocarea pe grupul Ama - Happiness is Homemade este o reteta cu linte.

Sincera sa fiu cu lintea am avut doar dezamagiri. Cand a fost gatita de mine. De cate ori am mancat-o gatita de altcineva o gaseam delicioasa.
De aceea pentru mine aceasta a fost o veritabila provocare, incercand sa gatesc de data asta ceva ce sa imi si placa.

Am ales sa fac o supa crema. Si in sfarsit mi-a iesit si mie lintea delicioasa :)

Ingrediente

putin ulei
1 ceapa
2 morcovi
1 radacina patrunjel
100 gr linte
2 linguri orez
1 lingura curry
1 lingurita ghimbir
1 lingurita chilli
aprox 2 litri apa
100 gr smantana
patrunjel verde
sare dupa gust


Mai intai am calit ceapa si cand a devenit sticloasa am adaugat morocvii si patrunjelul tocate cuburi maricele, foarte putina apa si am lasat sa se caleasca alaturi de curry, ghimbir si curry pentru a lasa bine culoare.

Apoi am adaugat lintea si orezul, am adaugat apa si am lasat sa fiarba pana s-a inmuiat lintea.

Atunci am pasat supa, am adaugat smantana si patrunjelul verde.

E o supa foarte cremoasa si consistenta si daca renuntati si la smantana aveti o minunata mancare de post.

Read More

Pui Sriracha - aripioare in sos picant

O friptura de aripioare de pui cu sos picant si dulce, perfecta de servit la petreceri mai putin formale :)

Ingrediente

aprox. 10 aripioare de pui
putin ulei
sare si piper

2 catei de usturoi
o ceapa
100 gr ketchup
2-3 linguri sos iute (aici ajustati dupa gust)
1 lingura otet
1 lingura sos de soia
un varf de lingurita de chimion

Aripioarele de pui se spala, se condimenteaza cu sare si piper si se pun in cuptor pana se rumenesc.

Intr-o tigaie se caleste usturoiul cu ceapa, iar cand devin sticloase se adauga ketchupul, sosul iute (Sriracha daca aveti, sos chilli sau alt sos iute), otetul, sosul de soia si chimionul.

Se lasa sa fiarba putin, sa se lege sosul.

Se scoate sosul intr-un vas unde se paseaza - fie in blender, fie cu un robot vertical.

Pana atunci se rumenesc si aripioarele, care scoase din cuptor se adauga in sosul pasat si se amesteca bine pentru a se unge bine.
Eu am pastrat si separat din sos pentru cine a dorit un plus de iuteala.

reteta de aici

Read More

Diversificare - Pireu cu broccoli

Inainte sa raman gravida nu prea agream broccoli, insa in timpul sarcinii l-as fi mancat sub orice forma. De aceea eram curioasa cum il va accepta Natalia, daca ii va placea gustul si daca va avea probleme digestive de la el - broccoli este indicat sa fie introdus ceva mai tarziu pentru ca poate produce gaze.

Avand nevoie de inca un ingredient verde, pentru a putea mai bine jongla cu lista mea cromatica de nutritie, am introdus broccoli pe la 7.5 luni si nu au fost prbleme cu el. Nici nu a manifestat vreun interes deosebit, nici nu l-a refuzat si nici nu a deranjat-o la burtica.


Pireutul din poza contine

1 buchetel broccoli
1/2 radacina pastarnca
1/2 radacina patrunjel
1/2 cartof
patrunjel verde
ulei de masline


Mai obisnuiesc sa amestec broccoli si cu conopida si/sau morcovi.





Servetul din imagine este oferit de pernedegradina.ro

Read More

Provocarea secreta - Editia 1 & Regulament

Pornind de la postul meu de acum doua zile, in care ceream macar 5 bloggeri pentru a organiza o provocare, am avut mailul invadat de bloggeri dornici sa mi se alature in acest mic experiment.

Vreau in primul rand sa le multumesc tuturor si sper sa reusesc sa organizez cat mai bine
aceasta frumoasa provocare. Pentru ca - trebuie neaparat sa va spun asta - desi nu am avut vreme sa raspund pe larg celor inscrisi, m-am bucurat tare mult de fiecare mail si de fiecare blog nou descoperit. Si cred ca asta este ceea ce conteaza - faptul ca putem descoperi mereu alti oameni talentati si pasionati de bucatarie!

Am stat si m-am gandit si la un regulament si vreau sa va prezint si voua planul.


Principiul de baza al provocarii: fiecare participant (cu minim 20 de retete pe blog) va primi pe mail - in secret si nu are voie sa dezvaluie pana la publicarea retetei - numele unui blog de pe care trebuie sa se inspire pentru o reteta.

Programul provocarii

1. Pe 1 si 2 ale lunii va voi trimite un mail cu numele si adresa blogului pe care trebuie sa il frunzariti.
Cercetati blogul si alegeti o reteta care vi se pare interesanta si pe care ati dori sa o incercati.
Pregatirea retetei nu inseamna respectarea ei pana la ultimul gram, ci aveti voie sa adaugati un accent personal, cu conditia sa pastrati principiul de baza al retetei.

2. Aveti timp sa pregatiti reteta si postarea pana cel tarziu pe data de 23 ale lunii.

POSTAREA TREBUIE SA CONTINA

1. Poza produsului final
2. Link catre reteta originala
3. Link catre pagina principala a blogului de unde v-ati inspirat
4. Link catre pagina mea http://amainbucatarie.blogspot.com/

3. Pana cel tarziu pe 25 ale lunii trebuie sa imi trimiteti un mail cu linkul* catre postul dedicat provocarii pentru ca eu in data de 27-28 ale lunii sa public aici un post cu toate retetele provocarii - sa vedeti acolo bunatati - cu link catre fiecare reteta in parte.

4. Intre 20-31 ale lunii se fac inscrierile pentru luna urmatoare - pe mail (si doar pe mail!) la ama2675@gmail.com

*aici va rog sa ma ajutati si voi pe mine pentru ca vor fi multe bloguri si multe postari, vor fi greu de urmarit si nu vreau sa sar pe cineva!

Read More